Bruxelles, berceau de la bière belge et capitale du bien vivre, regorge de brasseries où tradition, convivialité et gastronomie se rencontrent. Entre institutions historiques, adresses contemporaines et microbrasseries artisanales, les meilleures brasseries de Bruxelles incarnent l’art de vivre à la belge. Voici notre sélection des 10 établissements incontournables à découvrir en 2025 pour savourer une cuisine généreuse et des bières d’exception.

1. Brasserie de la Senne
2. Cantillon
3. Brussels Beer Project
4. Moeder Lambic
5. Brasserie de l’Union
6. Poechenellekelder
7. La Porteuse d’Eau
8. Brasserie Houppe Bruxelles
9. L’Ermitage Nanobrasserie
10. Brasserie Surrealiste

Brasserie de la Senne

Pionnière de la nouvelle génération brassicole, la Brasserie de la Senne s’impose comme une référence incontournable à Bruxelles. Fondée par Yvan De Baets et Bernard Leboucq, elle est célèbre pour ses bières non filtrées, non pasteurisées et au caractère affirmé. L’Altar, la Taras Boulba ou encore la Zinnebir sont devenues emblématiques. La brasserie, installée à Tour & Taxis, propose également des visites et dégustations dans une ambiance conviviale et industrielle.

Cantillon

Véritable musée vivant de la bière, Cantillon est la plus ancienne brasserie familiale encore en activité à Bruxelles. Depuis 1900, elle perpétue la tradition du lambic et de la gueuze selon des méthodes ancestrales. Une visite dans ses locaux, où le bois, le cuivre et le malt se mêlent aux parfums d’antan, est un voyage dans le temps. Les amateurs apprécieront la Gueuze 100% Lambic Bio, d’une complexité fascinante.

Brussels Beer Project

Bruxelles ne serait pas la même sans le Brussels Beer Project, laboratoire d’innovation brassicole. Ici, les bières sont créées de manière collaborative, avec un esprit jeune et audacieux. La Delta IPA, l’Onbekende et la Grosse Bertha sont des icônes modernes. L’ambiance du taproom, sur la rue Dansaert, est animée, branchée et internationale — un lieu idéal pour une soirée entre amis.

Moeder Lambic

Institution bruxelloise, Moeder Lambic met à l’honneur la bière artisanale belge et internationale. Son comptoir regorge de crus rares, servis par un personnel passionné. On y déguste une sélection impressionnante de bières au fût, accompagnée de planches de fromages et de charcuteries locales. L’ambiance y est toujours festive, que ce soit au Moeder Lambic Fontainas ou à Saint-Gilles.

Brasserie de l’Union

Nichée à Forest, la Brasserie de l’Union séduit par son décor Belle Époque et son esprit de quartier. Sa carte propose les grands classiques bruxellois : croquettes de crevettes, stoemp saucisse, carbonnade flamande et bière pression locale. C’est un lieu intemporel, parfait pour un repas en famille ou entre amis, où règnent bonne humeur et authenticité.

Poechenellekelder

Située face au Manneken Pis, la Poechenellekelder est un bijou du folklore bruxellois. Son décor regorge de marionnettes et d’objets d’époque, tandis que la carte offre un large choix de bières belges et de plats typiques. L’endroit dégage une atmosphère unique, à la fois joyeuse et historique.

La Porteuse d’Eau

Cette brasserie au style Art nouveau est un véritable monument du patrimoine bruxellois. La Porteuse d’Eau, à Saint-Gilles, séduit par son cadre somptueux et sa carte traditionnelle : moules-frites, vol-au-vent, boulets liégeois. L’accueil est soigné et l’ambiance conviviale, idéale pour découvrir la cuisine belge dans toute sa splendeur.

Brasserie Houppe Bruxelles

Originaire de Namur, la Brasserie Houppe s’est installée à Bruxelles avec un espace moderne dédié à la dégustation. Sa bière phare, la Houppe, séduit par son amertume subtile et ses notes fruitées. Les visiteurs peuvent y découvrir le processus de brassage et déguster sur place dans un cadre épuré et design.

L’Ermitage Nanobrasserie

Créée par trois passionnés, L’Ermitage s’est imposée comme l’une des microbrasseries les plus créatives de Bruxelles. Les bières comme la Rouge ou la Soleil partagent un style artisanal audacieux, souvent fruité et légèrement houblonné. L’espace dégustation, au pied du canal, attire les amateurs de bières locales et d’ambiance détendue.

Brasserie Surrealiste

Dernière arrivée sur la scène bruxelloise, Surrealiste mêle art, bière et musique dans un lieu spectaculaire. Située dans un bâtiment rénové près du centre, la brasserie produit des bières innovantes et souvent expérimentales, tout en accueillant concerts et expositions. Une expérience immersive à la croisée de la culture et du goût.

Pour prolonger votre parcours gourmand, explorez aussi les meilleurs restaurants de Bruxelles ou les brasseries belges incontournables pour découvrir le meilleur du patrimoine brassicole.

Tableau comparatif des meilleures brasseries de Bruxelles

Comment choisir sa brasserie Bruxelles selon ses envies ?

Trouver une brasserie Bruxelles adaptée à ses goûts dépend de ce que l’on recherche : déguster une bière artisanale, visiter un lieu historique ou savourer un repas traditionnel belge. La capitale propose une grande variété d’établissements qui s’adaptent à toutes les occasions.

Pour une immersion dans la tradition et la culture locale, certaines adresses emblématiques se distinguent :

• Cantillon : la plus ancienne brasserie familiale en activité, idéale pour découvrir le lambic et la gueuze selon des méthodes ancestrales.
• Poechenellekelder et La Porteuse d’Eau : parfaites pour déguster des spécialités culinaires comme les moules-frites ou la carbonnade flamande dans des décors folkloriques ou Art nouveau.
• Brasserie de l’Union : une adresse de quartier offrant des plats classiques dans un cadre Belle Époque.

Pour les amateurs d’innovation et d’ambiances contemporaines, d’autres lieux proposent une approche moderne de la bière :

• Brussels Beer Project et Brasserie Surrealiste : des espaces jeunes et branchés combinant bières expérimentales, musique ou art.
• Brasserie de la Senne et Brasserie Houppe Bruxelles : des sites modernes proposant des visites ou des espaces de dégustation dédiés.
• Moeder Lambic, L’Ermitage Nanobrasserie et d’autres microbrasseries : des comptoirs axés sur les crus artisanaux et les créations locales.

Questions fréquentes : brasserie bruxelles

Où déguster des plats traditionnels dans une brasserie Bruxelles ?

Des établissements comme La Porteuse d’Eau, la Brasserie de l’Union ou Poechenellekelder proposent des spécialités belges telles que le vol-au-vent, les croquettes de crevettes, le stoemp saucisse ou les moules-frites dans des cadres authentiques.

Est-il possible de visiter une brasserie Bruxelles ?

Oui, plusieurs lieux proposent des visites ou des activités pédagogiques. La brasserie Cantillon fonctionne comme un musée vivant de la bière, tandis que la Brasserie de la Senne ou la Brasserie Houppe Bruxelles permettent de découvrir leurs installations et le processus de brassage.

Quelles sont les adresses proposant des bières artisanales et innovantes ?

Brussels Beer Project, L’Ermitage Nanobrasserie ou la Brasserie Surrealiste sont reconnues pour leurs créations audacieuses et expérimentales. Les bars spécialisés comme Moeder Lambic offrent également un grand choix de bières artisanales au fût.