Der Peppadew ist eine markenrechtlich geschützte Kirschpaprika aus Südafrika, die für ihr unverwechselbares süß-säuerliches Aroma und ihre leichte Schärfe geschätzt wird. Hinter dem Namen verbirgt sich eigentlich die Piquanté-Pepper, eine kleine rote Paprika, die nach der Ernte entkernt, mild eingelegt und anschließend konserviert wird. Ihr Geschmack ist harmonisch ausbalanciert: fruchtige Süße, feine Säure und ein angenehmer, moderater Schärfegrad.

In der Küche sind Peppadews äußerst vielseitig. Dank ihrer Form lassen sie sich hervorragend füllen, etwa mit Frischkäse, Ziegenkäse, Thunfischcreme oder Kräuterquark – ein Klassiker auf Antipasti-Platten. Sie bringen Farbe und Aroma in Salate, Wraps, Pizza, Burger und Pasta-Gerichte. Auch warm zubereitet entfalten sie ein intensives Aroma und eignen sich zum Verfeinern von Saucen, mediterranem Gemüse oder Fleischgerichten.

Ihr milder Geschmack macht die Peppadew besonders beliebt bei Gästen, die Schärfe zwar mögen, aber keine feurigen Chiliattacken suchen. Die Produkte sind meist in Gläsern erhältlich, entweder als ganze Früchte oder in Streifen.

Ob als pikantes Highlight oder als farbenfroher Akzent: Peppadews bringen Frische, Süße und eine angenehme Schärfe in jede Küche.

Siehe auch: Paprika, Chili, Antipasti.