De term flatbread verwijst naar een broodsoort met een grote oppervlakte maar geringe dikte — vaak nauwelijks gerezen of zelfs volledig zonder gist. Het is snel en eenvoudig te bereiden en vormt een basisproduct in vele wereldkeukens, van het Midden-Oosten tot Zuid-Azië.

Een klassiek flatbread bestaat uit tarwebloem, water, zout en soms een beetje olie of yoghurt. Het deeg wordt dun uitgerold en vervolgens gebakken in een droge pan, op een hete plaat of in de oven. Door de eenvoudige samenstelling en snelle bereiding is flatbread bijzonder geliefd als bijgerecht of drager van andere smaken.

Concreet voorbeeld :
Serveer een warm flatbread bij een pittige curry of stoofpot. Je gebruikt het om saus op te scheppen of groenten in te rollen. Of gebruik het als basis voor een snelle lunch: beleg met hummus, gegrilde groenten, feta en rol het op als een wrap.

Het woord flatbread verwijst dus naar een broodsoort die:

• weinig tot geen gist bevat
• dun wordt uitgerold
• snel te bakken is
• veelzijdig inzetbaar is in hartige of zoete gerechten

Zie ook : platbrood, wrap, snelbrood.