Les aliments commençant par la lettre U sont peu nombreux, mais certains méritent le détour pour leur originalité, leur provenance exotique ou leur usage culinaire spécifique. Voici une sélection :

• Ube : variété de patate douce violette originaire d’Asie, très utilisée en pâtisserie pour sa couleur et son goût doux.
• Ursin (oursin) : animal marin à la chair iodée et crémeuse, apprécié cru ou en brouillade.
• Udon : grosses nouilles japonaises à base de blé, servies chaudes ou froides en bouillon, sautées ou en salade.
• Urda : fromage frais d’origine roumaine, proche de la ricotta, utilisé en garniture ou dessert.
• Ulluco : petit tubercule coloré originaire d’Amérique du Sud, utilisé comme pomme de terre dans les Andes.

Ces aliments en U, bien que rares dans la cuisine française classique, apportent une touche d’originalité et d’exotisme à vos préparations.

Voir aussi : aliments exotiques, ube, udon, oursins.