De term bubble tea (ook wel “boba tea” of “tapioca milk tea” genoemd) verwijst naar een drank die in de jaren 1980 in Taiwan is ontstaan. Intussen is het wereldwijd razend populair, vooral bij jongeren.

Bubble tea wordt meestal gemaakt met thee (zwart, groen of oolong), gecombineerd met melk of fruitsiroop, suiker, en vooral de kenmerkende tapiocaballetjes onderin het glas. Deze zachte, kauwbare parels worden opgezogen met een extra breed rietje.

De drank wordt meestal koud geserveerd, met ijsblokjes, maar er bestaan ook warme varianten. Je kunt het drankje volledig aanpassen: met plantaardige melk, fruitsmaken, gekleurde parels, popping boba (met vloeibare vulling) of agarparels.

Concreet voorbeeld :
Je zet sterke thee, laat deze afkoelen en mengt met melk (klassiek of plantaardig) en suiker naar smaak. De tapiocaballetjes worden apart gekookt, gemengd met siroop en onderin het glas geschept. Giet de drank erover, voeg ijs toe, en serveer met een brede rietje. Bij elke slok proef je zowel vloeistof als zachte parels — een unieke ervaring.

Bubble tea staat dus voor:

• een aromatische drank (met thee, melk of fruit),
• een bijzondere textuur (kauwbare parels),
• een speelse en aanpasbare beleving.

Zie ook : ijsthee, tapiocaballetjes, trendy drank.