Parer consiste à retirer la peau, les parties grasses ou indésirables d’un aliment, comme la viande, le poisson ou les légumes. Cette étape permet d’obtenir une préparation propre, esthétique et plus agréable à déguster ou à cuire.

Exemples et contexte d’utilisation

• Parer une pièce de viande pour éliminer le gras ou les tendons.
• Parer un poisson en retirant la peau ou les arêtes.
• Parer des légumes, par exemple en enlevant les extrémités ou les parties abîmées.

Voir aussi: garnir, ficeler, dresser