Ingrediënten (ca. 20 stuks)

• 200 g kipgehakt
• 50 g fijngehakte kool
• 1 lente-ui, fijngesneden
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1 cm verse gember, geraspt
• 1 el sojasaus
• 1 tl sesamolie
• Zout, peper
• 20 kant-en-klare gyoza­vellen
• Olie + 50 ml water (om te stomen)

Bereiding

1. Meng kip, kool, lente-ui, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie, zout en peper in een kom.
2. Leg een gyozavel in je hand, schep 1 tl vulling in het midden.
3. Bevochtig de randen met wat water, vouw dicht tot een halve maan en duw plooien aan één kant.
4. Verhit een pan met een dun laagje olie op middelhoog vuur.
5. Leg de gyoza’s met de platte kant naar beneden, bak 2 minuten tot de onderkant goudbruin is.
6. Schenk er 50 ml water bij, dek af met een deksel en stoom 3–4 minuten tot het water verdampt en de velletjes gaar zijn.
7. Haal ze uit de pan en serveer warm met dipsaus.

Dipsaus (optioneel)

• 2 el sojasaus
• 1 el rijstazijn
• ½ tl sesamolie
• Flakes chilivlokken

Smaak & serveertips

De combinatie van gekarameliseerde onderkant, sappige kip‑vulling en zachte deegomhulsel maakt gyoza onweerstaanbaar. Serveer met een frisse salade of misosoep als voorgerecht.

Variaties

• Vegetarisch: vervang kip met fijngehakte paddenstoelen en tofu.
• Gamba‑gyoza: voeg fijngehakte gamba’s toe aan de vulling voor een zeevruchtentoets.
• Pittig: meng een beetje Sriracha of chili-olie door de vulling.

Handige tips

• Maak de vulling niet te nat, anders worden de vellen te zacht.
• Gebruik een goede anti-aanbakpan voor de krokante bodem.
• Laat na plooien eventueel even rusten op een licht bebloemd bord tot je alle gyoza’s hebt gevouwen.

Waarom dit recept werkt

De combinatie van krokante buitenkant, zachte textuur en race van umami maakt gyoza perfect geschikt als snack, voorgerecht of onderdeel van een Aziatisch menu.

Ik kon geen passende Nederlandstalige interne links vinden in de sitemap van BeBurger (post-sitemap1.xml), dus ik laat ze weg om alleen relevante content te linken.