Ce ceviche revisité fait exploser les codes : la fraîcheur du poisson cru, la douceur acidulée de la fraise, et la tension herbacée de la verveine composent un plat vibrant. Le leche de tigre, marinade acide typique du Pérou, se pare ici de notes fruitées, contrastées par le croquant du maïs grillé.

Idéal pour un déjeuner estival ou une entrée spectaculaire, cette recette mêle la mer et les fruits dans une même assiette.