Entre la douceur des ruelles pavées, le chant discret des fontaines et les effluves de pain chaud, Aix-en-Provence cultive un art de vivre gourmand où le brunch s’impose avec naturel. Fini les petits déjeuners pressés et les déjeuners trop formels : ici, on aime prendre son temps. Et quel meilleur prétexte que le brunch pour mêler tartines beurrées, œufs coulants, cafés onctueux et douceurs locales à volonté ?

Si vous êtes de passage dans la ville aux mille fontaines ou que vous y vivez à l’année, voici un tour sensoriel et résolument appétissant des meilleures adresses pour un brunch à Aix-en-Provence.

Une escapade gourmande en plein centre

Au détour du cours Mirabeau, entre les façades blondes et les marchés aux couleurs du Sud, plusieurs adresses font vibrer les papilles des brunchers du dimanche. Ici, les œufs Bénédicte sont nappés d’une hollandaise fondante, les pancakes sont servis moelleux à souhait, et les jus pressés à la minute exhalent la fraîcheur des vergers provençaux.

Dans certains établissements au look néo-bistrot, on découvre une carte courte mais bien sentie : tartines de pain au levain garnies d’avocat écrasé et œuf poché, granolas maison servis avec des fruits frais de saison, ou encore brioches perdues trempées dans un lait vanillé, rôties à la perfection et nappées de caramel.

Bruncher façon healthy (mais gourmand)

À Aix-en-Provence, même les plus soucieux de leur équilibre trouvent leur bonheur. Des cafés à l’esprit nordique et au décor épuré misent sur des produits locaux, souvent bio, travaillés sans fioriture mais avec amour. Au menu : smoothies bowls aux couleurs éclatantes, chia puddings parfumés à la cardamome, focaccias garnies de légumes confits, ou encore salades tièdes de quinoa, pois chiches et herbes fraîches.

Mention spéciale pour les pâtisseries végétales qui rivalisent en gourmandise avec leurs cousines plus classiques : brownie fondant au chocolat noir et noix de pécan, cake citron-pavot, ou banana bread ultra moelleux, servis encore tièdes, comme à la maison.

Le brunch qui prend le soleil

Quand le ciel se fait doux et que la lumière provençale inonde les terrasses, les brunchs prennent l’air. À Aix, plusieurs lieux proposent de savourer son repas en extérieur, sous les platanes ou dans des cours intérieures ombragées. L’occasion idéale de goûter à un brunch à la fois généreux et ensoleillé : tartes fines aux légumes, pissaladières maison, fromages de brebis et confitures artisanales, le tout accompagné d’un bon café ou d’un thé glacé maison.

Certains lieux osent même revisiter la tradition en proposant une touche méditerranéenne : houmous citronné, pain pita encore chaud, œufs brouillés à l’huile d’olive et tomate confite, ou labneh crémeux à tartiner sur du pain de campagne grillé.

L’adresse sucrée à ne pas manquer

Impossible d’évoquer le brunch aixois sans parler des douceurs. Quelques pâtisseries contemporaines proposent des formules brunch où la star, c’est le dessert. Viennoiseries croustillantes, madeleines à la fleur d’oranger, tartes au citron meringuées et autres financiers aux amandes font la joie des becs sucrés. Le café y est soigneusement sélectionné, souvent torréfié localement, et les boissons lactées (latte, cappuccino ou matcha) sont travaillées avec précision.

Enfin, pour ceux qui aiment sortir des sentiers battus, certains restaurants aixois proposent des brunchs à thème ou aux inspirations lointaines : brunch japonais à base d’onigiri, soupe miso et thé vert ; brunch libanais composé de mezzés, manakish et halva ; ou encore brunch façon États-Unis avec bagels garnis, hash browns, et jus de canneberge.

Ces expériences singulières séduisent de plus en plus de curieux à la recherche de nouvelles saveurs, dans un cadre souvent soigné et propice à la détente.

Un brunch pour chaque envie

Aix-en-Provence, avec son élégance discrète et son amour du bien manger, offre une palette aussi large que savoureuse d’adresses brunch. Que vous soyez du genre classique ou audacieux, healthy ou gourmand, végétarien ou amateur de bacon croustillant, vous trouverez votre bonheur entre ses murs ocres et ses terrasses accueillantes.

Et parce que bruncher, c’est aussi prendre le temps, on vous recommande de réserver, de venir sans hâte, et de savourer chaque bouchée comme un instant suspendu.