Un crumble qui réunit la tendresse de la poire et le pep’s de la pomme, relevé d’un subtil mélange d’épices… Ce dessert à la fois rustique et raffiné est une véritable caresse sucrée, idéale pour les journées fraîches ou les pauses cocooning. Entre fondant, croquant et parfum chaud, il coche toutes les cases de la gourmandise.

Pourquoi ce Crumble Séduit ?

Ce dessert joue la carte du contraste :

• Fondant grâce aux poires bien mûres,
• Vivacité grâce aux pommes légèrement acidulées,
• Chaleur aromatique grâce à la cannelle, au gingembre et à la muscade.

Le tout est lié par une pâte sablée généreuse, dorée à souhait. C’est le type de recette simple mais sensationnelle qui rappelle les goûters d’enfance… avec une touche d’élégance en plus.

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 3 pommes (Golden, Gala…)
• 3 poires mûres
• 80 g de sucre roux
• 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait)
• 1 c. à café de cannelle moulue
• ½ c. à café de gingembre en poudre
• ¼ c. à café de noix de muscade râpée
• 150 g de farine
• 100 g de beurre froid en dés
• 80 g de flocons d’avoine (facultatif)
• Une pincée de sel

Étapes de Préparation

1. Préparation des fruits

Épluchez, épépinez et coupez les pommes et poires en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez-les avec 40 g de sucre roux, la vanille et les épices. Laissez reposer 15 minutes pour libérer les arômes.

2. Réalisation du crumble

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre restant, le sel, les flocons d’avoine et les épices.
Ajoutez le beurre froid et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse, avec des morceaux irréguliers.

3. Montage du dessert

Disposez les fruits au fond d’un plat à gratin.
Recouvrez uniformément avec le mélange sablé.

4. Cuisson

Faites cuire 30 à 35 minutes à 180 °C (th. 6), jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que les fruits bouillonnent légèrement.

Astuce de Cuisson

Pour un croustillant maximal : précuisez le crumble seul 5 minutes à blanc avant d’ajouter les fruits. Cela garantit une pâte bien dorée, même avec des fruits juteux.

Variantes Gourmandes

• Aux fruits secs : raisins secs ou cranberries ajoutent une pointe d’acidité.
• Avec du chocolat : quelques pépites sur les fruits avant cuisson = effet fondant garanti.
• Vegan : utilisez de la margarine végétale et augmentez la part de flocons d’avoine.

Quand Servir ce Crumble ?

Ce dessert est aussi bon :

• Tiède, avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée.
• Au goûter, accompagné d’un thé épicé ou d’un chocolat chaud.
• En brunch, pour une touche sucrée et parfumée.

Son côté épicé le rend particulièrement réconfortant en automne ou hiver, mais il se savoure avec plaisir toute l’année.

Prolonger l’Expérience BeBurger

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En Résumé

Avec ce crumble pomme‑poire épicé, BeBurger vous propose une parenthèse gourmande mêlant tradition et subtilité. Facile à préparer, généreux en goût, c’est un incontournable du réconfort maison.
À savourer seul·e ou à partager… sans modération.